自學營養學 – 解構功能營養素

英文有句說話：You are what you eat，正正帶出飲食直接影響健康的道理。如何挑選食物來攝取所需的營養是一門學問。過重、過輕、膽固醇高、血壓高、糖尿病、痛風症、癌症，甚至是傷風感冒都與你的日常飲食、營養足夠與否有關。
很多市民都對營養學感興趣，但又不是人人都可以花時間去上課，時下流行自學，大家可按照自己的時間表循序漸進地進修，又不用承受考試的壓力，這樣也是享受學習的一種方法，亦正是兩位作者合著此書的用意。
本書以灌輸正確營養學觀念為目的，並兼顧營養知識的實用性，闡述了營養學的基本概念——六大營養素，以及人們怕吸取多但又不可缺乏的──熱量。《自學營養學》輕鬆帶你進入健康大門，營養學不再只是大學學分，而是全民 common sense！
作者簡介：
鍾素珊
加拿大註冊營養師及香港註冊中醫師，營養學碩士（澳洲），現職香港體育學院運動營養主任，專責本地精英運動員的飲食編排和指導工作。她曾是香港營養師協會的數屆副主席及《明報》、《星島日報》等報紙雜誌專欄作家，其著作包括《女性Keep Fit與營養食譜》、《健康素食與營養食譜》、《心臟保健與營養食譜》及《至Fit媽媽——孕婦營養飲食法》等。
郭 婕
郭婕，台北醫學大學保健營養系理學士，國立體育學院運動科學研究所體育碩士，現為輔仁大學食品營養研究所博士候選人。